Geplaatst op Geef een reactie

Broccoli-quiche met bosui en spekjes

Gisteren een quiche gemaakt, het is een hoofdgerecht voor 4 personen.
Je hebt nodig: 500 g broccoli, in kleine roosjes, maar het kan ook met prei, dat heb ik namelijk gedaan, ik ben niet zo weg van broccoli, het bereiden is hetzelfde hoor.

Dan heb je ook nog nodig: 5 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid, 250 g magere gerookte spekblokjes, 5 eieren, 200 ml kookroom of créme fraîche naar keuze, 4 lente/bosuitjes, in ringetjes en tot slot 150 g geraspte belegen of oude kaas.
Extra heb je nog nodig: taart-of quichevorm van 24 cm doorsnede, ingevet en bakpapier.

Het bereiden gaat als volgt: de oven voorverwarmen op 200oC.
De broccoliroosjes ( of de prei ) ca. 3 minuten koken en afgieten.
Dan onder koud water afspoelen en goed uit laten lekken.
Dan de bodem van een taart- of quichevorm met bakpapier bekleden en dan de vorm met het deeg bekleden.
De deegbodem inprikken met een vork.
De spekblokjes uitbakken in een droge, hete koekenpan.
De eieren loskloppen met de kookroom of créme fraîche en peper en zout.
Dan de broccoli of de prei, de spekblokjes, de bosui en geraspte kaas over de
deegbodem verdelen.

Giet het eimengsel erover en bak de quiche in de oven 35-40 minuten goudbruin en gaar.
Voor erbij heb ik een komkommer in fijne plakjes gesneden, wat azijn en suiker erbij, door elkaar mengen en even laten staan.

Dan nog even de voedingswaarde per persoon:
795 kcal, vet 61 g, waarvan verzadigd 32 g, koolhydraten 26 g, eiwit 35 g,
vezels 6 g, zout 3,6 g.

Nog een tip:
Voor wat meer pit voeg dan 2 theelepels kerriepoeder toe aan het eimengsel.

Eindresultaat:
De moeite een keer waard om te maken, want het smaakte heel lekker!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *